已停業約40天,是租金成本高還是虧損造成逼停?來源:新文化報 - 新文化網
  曾經挺火的長春全聚德烤鴨店如今已停業 本報記者 劉陽 攝
    2日,有網友在微博上發佈一則“長春全聚德店停止營業”的消息。消息中稱:“位於人民廣場原市總工會辦公樓的‘全聚德’長春店已經停止營業。在全聚德2013半年報公佈的17家主要餐飲子公司中,有10家處於虧損狀態,不排除受到三公消費銳減的影響。上兩周在吉林市江邊看到一個在裝修的全聚德,不知道是否有在吉林市開店的打算。”
    百年老字號的全聚德,2006年在長春開業至今,已有近8年時間。不過,最近卻傳出長春全聚德悄然停業的消息。3日,記者實地踏查獲悉,該店確已停業,併進入公司註銷程序。
  大紅字招牌已摘門口已不見招牌鴨
    3日,11時許,人民大街2218號,長春全聚德飯店樓前停車場,陸續有來往車輛進入,幾乎已經沒有空餘車位。不過,來往人車熙熙攘攘已跟曾經的這家飯店無關。在這棟黃色外牆的5層樓樓頂,原本非常惹眼的“中華老字號、天下第一樓”“全聚德”的大紅字招牌已沒了,營業期間,門口那個一人高的招牌“廚師鴨”道具也已不見了蹤影。
    停車場內的安保人員放了一張靠背椅在“全聚德”的門樓下麵。“已經停業大約有40天了。”安保人員告訴記者。記者透過透明玻璃轉門望進去,靠近轉門的地方,還有兩張飯店常見的供客人等候休息的紅色沙發椅,而再靠裡面的大廳里基本上都已經空空如也。
  長春全聚德已進入公司註銷程序
    “根據有關規定,需要有45天的公示期,公示期結束後公司將正式註銷。”3日,記者從原長春全聚德相關人士那裡獲悉,目前長春全聚德已進入公司註銷程序。
    負責長春全聚德相關善後事宜的一位工作人員告訴記者,目前善後工作主要是處理一些尚未完結的債權債務等方面的問題。員工如聘用合同未到期的,給予一定的補償;由於長春全聚德此前並未單獨發卡,消費者在店辦理的全聚德集團的相關消費卡可在各分店通用。
  ■調查
  投資2200萬元合作方中途撤股
    查閱此前媒體披露的消息顯示,2006年6月,中國全聚德(集團)股份有限公司和長春吉昌集團有限公司舉行了項目簽約儀式,“全聚德”選擇在長春市人民大街2218號(原長春市總工會辦公樓)開設直營分店,該項目投資2200萬元,營業面積約4500平方米。“除了長春全聚德這家直營分店外,當時雙方對於在雙陽區開發旅游服務等項目合作是一個意向性的,後來沒有啟動。”此前與全聚德合作的長春吉昌公司的一位工作人員說。
    記者採訪中得知,最初長春吉昌方面希望是以加盟店的形式將“全聚德”品牌引入長春。不過,後來經過雙方接洽,確定是共同投資組建直營店,其中,中國全聚德集團占股51%,長春吉昌集團有限公司占股49%。而這一合作形式,並未持續很長時間。“大約兩年左右時間,吉昌公司就撤股了,此後這些年雙方只是一個租賃合作方面的關係。”上述長春吉昌公司工作人員說。
  ■原因
  租金成本高還是虧損逼停?
    “剛開業那陣兒請朋友去過一次,當時挺火的,趕上飯口得排隊等一會兒,據說最多的時候能排出一百多號來,有的人出去到商場逛一圈回來能等到位子就不錯了。”一位曾經的長春全聚德顧客告訴記者。
    據中國全聚德(集團)股份有限公司發佈的2007年年報,截止到2007年12月31日,公司在北京、上海、重慶、長春等地擁有“全聚德”品牌直營店7家。截至2007年12月31日,長春全聚德凈利潤68.05萬元。而2013年年報中,長春子公司“凈利潤為-173853.25元”。不止是長春店,全聚德這兩年整體經營情況面臨較大衝擊。2013年“實現歸屬於上市公司股東的凈利潤11006.38萬元,同比下降27.62%,接待賓客730.55萬人次,同比下降3.44%;人均消費同比下降2.22%,上座率同比下降4.14%”。
    紅極一時,為何7年多以後離開?有一種說法是租金成本的提高。
    “之前簽訂的租賃合同將到期了,據說是要租金翻番,高成本無力承受。”據省內餐飲業一位資深人士透露,一個月前長春全聚德撤出前曾開了一個招待會,長春全聚德的相關負責人稱“房租太高、經營起來吃力”。“也有戰略調整方面的原因,據稱全聚德已將餐飲業重點放在了北上廣,雖然吉林市將新開一家店,但屬於加盟店形式,並非全聚德直營。”另一位本地餐飲業人士告訴記者。
    上述說法,在全聚德的年報中也有印證。“自2012年年初開始,全國餐飲市場增速放緩,伴隨著國民經濟的轉型,原材料、人工、物業等經營剛性成本上升、利潤大幅下挫、供求結構性調整使餐飲企業陷於微利或無利的窘境。”“2013年以來,由於宏觀政策的調整和制定,隨著高端餐飲企業紛紛轉型,使公司所面臨的市場和客源同質化現象更為嚴重,競爭更為激烈。”
  ■未來
  原址尚無下家接手
    “黃金地段經營成本高,再加上其本身老字號價位相對較高,如果缺乏能夠控制住消費者味蕾的產品,經常性消費的客源就成了一個問題。”對於全聚德撤出長春,吉林大學經濟學院副教授丁肇勇昨日在接受本報採訪時表示,本地宴請式、商業式的餐飲消費更多會選擇體現地方特色的飯店,如果說到了北京別人請你吃全聚德能體現地方特色,但到了長春,這樣的選擇則會少很多。全聚德身處長春黃金地段,其定位一定是要吸引“長期性經常性消費群體”,而這種消費群往往具有便捷、性價比等方面的考慮。如果其產品本身更多的是“體驗性”的東西,雖然可以一時間吸引抱著嘗鮮心態去消費的人,但吸引二次消費、多次消費的可能性則降低。
    據悉,長春全聚德原店址屬長春市總工會資產。據長春市總工會辦公室人士介紹,該資產交由長春吉昌公司負責轉租。長春全聚德停業撤出後,該處將由誰接手經營?仍會是餐飲業抑或是其他商業進駐?對此,昨日記者並未獲得一些新的消息。
    本報記者 黃艷麗
  (原標題:長春全聚德烤鴨店關門)
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